公開式廚房好嗎 公開式的廚房怎樣解決油煙問題

        日常生活中我們經(jīng)常會(huì)接觸到各種類型的玻璃材料，除了傳統(tǒng)的平板玻璃以外，還有超白玻璃、高硼硅玻璃等具有特殊性質(zhì)的玻璃材料，以及中空玻璃、夾膠玻璃一類的常用材料。為了讓大家進(jìn)一步認(rèn)識(shí)使用玻璃裝修的公開式廚房的優(yōu)缺點(diǎn)，我們搜集資料編排了這篇文章，希望能有所幫助。

一、公開式廚房好嗎

        公開式廚房通常與餐廳合二為一,或與客廳相鄰而無隔門.公開式廚房已經(jīng)成為一種潮流,但設(shè)計(jì)師提醒我們,設(shè)計(jì)時(shí)要注意以下五點(diǎn).

        1、空間改造要巧妙.每個(gè)廚房空間在建造時(shí)均會(huì)有防火墻或過頂梁等基本結(jié)構(gòu),對(duì)廚房隔墻改造時(shí),一定要考慮結(jié)構(gòu)的現(xiàn)有情況,做到“因勢(shì)利導(dǎo),巧妙利用”.如要改造的墻體上有過梁,可將它改造成吧臺(tái)燈光頂,而不能將它拆除,以免影響到建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性.

        2、家具櫥柜風(fēng)格要統(tǒng)一.如果你的公開式廚房是餐、廚、客一體式的,就要考慮客廳、餐廳的家具與廚房家具的和諧,確保“公開式廚房”能自然地融入到整體家居氛圍中.

        3、回轉(zhuǎn)空間要足夠.餐桌椅在公開式廚房間的擺放,不能影響烹飪操作空間,當(dāng)餐椅拉出時(shí),椅背距櫥柜要在一米以上,而一般的餐桌椅至少要占2米的寬度,再加上櫥柜的進(jìn)深,就要求廚房長(zhǎng)或?qū)挼囊贿呏辽僭?.6米以上.

        4、通風(fēng)除煙要加強(qiáng).公開式廚房的爐具,應(yīng)考慮選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具,因此大功率抽油煙機(jī)是公開式廚房不可缺少的“除煙衛(wèi)士”.建議能有大一些的窗子,這樣能確保良好的通風(fēng),以減少室內(nèi)的油煙味兒,而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮.

        5、儲(chǔ)物空間要留足.公開式廚房的臺(tái)面不應(yīng)放過多的炊具,以保證其美觀性.因此需要櫥柜的儲(chǔ)物功能盡可能大一些,能將一切的“不美觀”都裝到柜子中.

二、公開式的廚房怎樣解決油煙問題

        1.玻璃墻既通透又隔煙

        很多人既想廚房有公開的功能,又想隔油煙,建議用玻璃墻來處理.這樣既通透又能起到阻隔作用,還非常隔音,廚房里的噪音外面根本聽不見.

        做玻璃墻更重要的是找鑲玻璃的框架,目前市場(chǎng)上有不銹鋼的、木質(zhì)的,價(jià)格差別比非常大.如果是采用推拉門形式,還有固定滑軌、吊軌等多種選擇,如果推拉門的五金件不好,時(shí)間長(zhǎng)了推拉的器件容易損壞.用普通的合頁門,只是依靠合頁的咬合力量也禁不住時(shí)間的考驗(yàn),可以考慮采用地簧,門無論向里還是向外,都可以開合自如.

        提醒:玻璃墻的不足是不能像輕體墻一樣在上面掛些東西,只能做隔斷和裝飾用,但在通透感上比輕體墻要好很多.但玻璃需要經(jīng)常清理,否則油煙非常大,時(shí)間長(zhǎng)了積累在一起不好清洗.如果玻璃墻的面積過大,清洗起來會(huì)更加麻煩.

        2.局部公開適當(dāng)遮擋

        有人不想把廚房全部封閉起來,想做成半隔斷的形式,其實(shí)廚房與其他區(qū)域的半隔斷方式很多,有用吧臺(tái)隔斷,有用玻璃、不銹鋼、簾子等等各種材料進(jìn)行隔斷的.但這種半隔斷的方式對(duì)于油煙并沒有太大作用,油煙不會(huì)因?yàn)橛胁糠指魯嗑捅粨踝?

        如果把廚房做成局部公開,只有一個(gè)窗臺(tái)大小的位置和餐廳相通的話,這樣的油煙比較好處理,炒菜時(shí)可以用玻璃、簾子或者其他東西遮擋一下,等做飯完畢油煙排干凈再把擋板拿開,也是一種方法.

        提醒:對(duì)于半公開式的廚房,如果廚房是東南或西南向的,油煙味就容易吹回屋內(nèi).廚房向西,食物不易儲(chǔ)藏,建議窗戶使用百葉窗,冰箱不要靠著被陽光照射的墻壁.

        3.加大排油煙機(jī)功率

        有很多人不想改變公開式廚房的格局,更好的辦法就是增加抽油煙機(jī)的功率.國(guó)產(chǎn)深罩型抽油煙機(jī)將吸油作為主要目標(biāo),比較適合中式廚房.中式吸油煙機(jī)多為深罩型,設(shè)計(jì)了較深的集煙罩,避免油煙擴(kuò)散,對(duì)經(jīng)常烹飪且喜歡煎、炒、烹、炸的中國(guó)家庭來說,除油力強(qiáng)、拆洗方便的中式深罩型抽油煙機(jī)更加實(shí)用.當(dāng)然建議選擇三重靜音的機(jī)型.

        另外,廚房需要正常的“補(bǔ)風(fēng)口”.如廚房的門下必須留些門縫、門板上做些百葉窗、通風(fēng)板,以便源源不斷地補(bǔ)充空氣.如果廚房的門窗沒有縫隙,抽油煙機(jī)的噪音會(huì)特別大,油煙也難以排走.

        提醒:抽油煙機(jī)的清洗很重要,在購(gòu)買時(shí),應(yīng)該挑選那些不用任何專項(xiàng)使用工具就能輕松地拆卸下網(wǎng)罩和風(fēng)機(jī)渦輪扇葉的機(jī)型.同時(shí)還應(yīng)仔細(xì)觀察抽油煙機(jī)的集煙罩一面不應(yīng)有接縫和溝槽,以便更完全、方便地清洗.

        真實(shí)油煙大時(shí)需加排風(fēng)扇廚房輕體墻上建議不掛重物加墻宜選輕體磚,炒菜區(qū)加設(shè)水槽

相關(guān)概念

廚房

        廚房，是指用作烹飪及準(zhǔn)備食物的房間或房間區(qū)域。一個(gè)基本的廚房，應(yīng)該擁有烹飪用的爐灶。除此以外，現(xiàn)代社會(huì)的廚房通常還可能配備微波爐、電磁爐、烤箱、用于切配食物的操作臺(tái)、用于清洗食物和提供烹調(diào)用水的水槽、存儲(chǔ)餐具和食物的櫥柜與冰箱等。相應(yīng)的，餐具和食物通常也儲(chǔ)存在廚房中或廚房附近。雖然廚房的主要功能是烹飪或準(zhǔn)備食物，根據(jù)它的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)、空間面積和配置設(shè)備的不同，有時(shí)也具備用餐、娛樂和待客等功能。

公開式

        公開式多表示張開，釋放，解除限制等含義，現(xiàn)代常見有公開式政策、公開式發(fā)展模式、公開式設(shè)立資金等等。

油煙

        我們平時(shí)炒菜散發(fā)出的油煙是食用油和食物在高溫條件下，產(chǎn)生的大量熱氧化分解產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí)，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)170℃時(shí)，出現(xiàn)初期分解的藍(lán)煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度加快，當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí)，出現(xiàn)大量油煙，并伴有刺鼻的氣味，油煙粒度在0.01微米－0.3微米。

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